一、预案目的
能有效处理食品安全重特大事故和重大隐患，快速、及时、妥善控制和消除本辖区突发食品全重特大事故的危害，减少人员伤亡，保障人民群众的身体健康和生命安全。
二、编制原则
以人为本。本着抢险先救人的原则，在处置食品安全事故时要以生命救助为主，高效及时救人，最大限度的减少人员伤亡，果断科学排险，消除事故对人民身体健康和生命安全的威胁。
三、处理原则
1、接到食品安全事故投诉，应当立即报告单位负责人。
2、发生食品安全事故，立即停止食品加工活动，立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，防止事故扩大。
3、在2小时之内向所在地餐饮服务食品安全监督管理部门报告，并按照监管部门的要求采取控制措施。
4、组织可疑食品加工涉及的人员到现场，准备接受相关调查。
5、配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品。
6、发生食品安全事故，主动组织病人就医，避免贻误治疗。
四、事故通报与调查报告
事故处理过程中，要做好食品安全事故的勘察和取证工作，及时掌握事故的有关情况，并将调查结果及时报告。事故处理完毕后，尽快写出事故的调查报告，及时总结事故教训，提出改进工作的建议，并报送相关部门。