夏季是食品安全风险隐患集中、食品安全事件易发的敏感时期。为防范群体性食源性疾病的发生，加强建安区农村集体聚餐食品安全保障工作，创造安全良好的就餐环境，近日，建安区市场监督管理局集中约谈了集体聚餐定点饭店负责人，并就夏季食品安全管理工作进行了培训，全区集体聚餐定点饭店负责人及各市场监管所负责人和业务骨干共计125人参加。

会上，区市场监管局陆军局长围绕农村集体聚餐食品安全责任，农村集体聚餐报备，乡村厨师及从业人员卫生健康、食材采购、食品加工操作规范、食品留样要求，食物中毒的应急处置措施等方面进行了约谈并提出明确要求。参会单位责任人现场签订了《集体用餐单位食品安全管理责任书》。

约谈结束后，会议就食品安全主体责任落实，餐饮单位环境卫生、人员健康、原料购进、食品储存、生熟分开、餐具消毒、食物中毒的应急处置措施等方面进行了详细讲解，要求各集体聚餐定点饭店进一步加强食品安全管理，提升食品质量安全水平。

会议要求，一是集体聚餐承办的餐饮单位，要必须提前申报备案，并根据聚餐密集度及时调配监督力量，配合辖区市场监督管理所进行重点监管，做到有的放矢。二是各餐饮单位要严格落实企业主体责任，依法诚信经营，排查风险隐患，筑牢食品安全意识，严格把好食品安全关口。三是加强应急管理，完善应急处置预案，落实应急处置人员职责，对食品安全事件要反应灵敏、响应快速、及时上报市场监督管理部门，最大限度地降低危害，确保人民群众“舌尖上的安全”。

此次培训，进一步提高了建安区集体聚餐开办者的食品安全意识，强化了食品安全主体责任，对推进我区农村集体聚餐规范化、保障群众饮食安全起到了积极作用。